Ăn 15 loại thực phẩm mỗi ngày phòng virus corona

Theo khuyến cáo của Bộ Y tế và Tổ chức Y tế Thế giới, bên cạnh các biện pháp đề phòng lây nhiễm Covid-19, việc đảm bảo chế độ dinh dưỡng đầy đủ và duy trì một lối sống hăng hái, lành mạnh đóng vai trò quan yếu giúp nâng cao miễn dịch và gian dịch bệnh, giảm nguy cơ mắc cũng như rút ngắn thời gian điều trị.

Thực tế, ngay cả với những người khỏe mạnh chưa mắc bệnh, chế độ ăn không đầy đủ, thiếu cả số lượng và chất lượng vẫn còn rất phổ biến, điều này khiến cho hệ miễn dịch bị suy yếu và dễ mắc bệnh. thành thử trong thời đoạn này không nên ăn kiêng mà cần phải ăn đa dạng các loại thực phẩm, thực phẩm nhiều màu sắc và dinh dưỡng phong phú, nạm ăn không dưới 15 loại thực phẩm mỗi ngày, kể cả gia vị.

Nhiều người Việt có thói quen bỏ bữa, đặc biệt là bữa sáng. Những lề thói này khiến cho tổng năng lượng qua bữa ăn hàng ngày không đáp ứng đủ nhu cầu thân, khiến thân mỏi mệt, hệ miễn nhiễm suy giảm, dễ mắc bệnh. Để cung cấp đủ năng lượng qua các bữa ăn hàng ngày, chúng ta cần đảm bảo không bỏ bữa, ăn đủ 3 bữa chính, và lưu ý ăn thêm bữa phụ giữa giờ (sữa, sữa chua, hoa quả, đậu/đỗ/hạt ngũ cốc rang/sấy).

Nên bổ sung thực phẩm nhiều đạm trong các bữa ăn hàng ngày. Chất đạm có vai trò rất quan yếu giúp cơ thể duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh và giúp nhanh lành bệnh. Đạm cung cấp nguyên liệu tổng hợp các tế bào bạch huyết cầu và kháng thể, được ví như những lính tráng trong cuộc chiến chống vi khuẩn và virus xâm nhập thân thể. Đạm có nhiều trong các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa, và các loại đậu, đỗ. Mỗi người cần ăn 5-6 phần đạm mỗi ngày. Mỗi phần tương đương 40g thịt, cá hoặc tôm, một quả trứng gà hoặc vịt, một bìa đậu phụ, một cốc sữa. Nên kết hợp đa dạng thực phẩm trong bữa ăn, dùng đạm từ cả nguồn động vật và thực vật.

Ngoài đạm, nên bổ sung các loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng vật có tác dụng tăng cường miễn nhiễm. Thực phẩm có cội nguồn động vật, thực vật nhiều vitamin A và caroten gồm gan, trứng, khoai lang, bí ngô, cà rốt, đu đủ, xoài, bông cải. Các loại rau xanh và hoa quả nhiều vitamin C (cam, bưởi, ổi...), các loại thực phẩm chứa nhiều kẽm (đậu, đỗ, hạt hạnh nhân, thịt heo, thịt bò, hàu, sò...), thực phẩm nhiều selen (trứng, nấm, tôm, đậu đỗ, ngũ cốc, thịt heo, bò...). Nghiên cứu cho thấy bổ sung kẽm có tác dụng phòng bệnh nhiễm trùng, đặc biệt là viêm phổi ở người cao tuổi.

Đặc biệt, vitamin A và omega-3 còn có nhiều trong cá và các loại hải sản. Cá nên có mặt trong bữa ăn chí ít hai lần mỗi tuần. Vitamin A và omega-3 đóng vai trò quan yếu trong hệ miễn dịch đường hô hấp. Có thể dùng viên dầu cá uống bổ sung hàng ngày. ngoại giả, các loại hải sản còn là nguồn cung cấp kẽm rất tốt cho hệ miễn dịch của cơ thể.

Tăng cường dùng, hành, tỏi, gừng, sả, chanh, và các loại rau thơm nhiều hóa thực vật và tinh dầu (bạc hà, kinh giới, tía tô...) trong các bữa ăn vì những thực phẩm này có tính kháng khuẩn cao. Có thể uống viên tinh dầu tỏi hoặc 1-2 nhánh tỏi tươi, nước gừng ấm, nước chanh sả ấm.

Bổ sung đa dạng các thực phẩm thịt, cá, trứng, sữa... để tăng cường sức đề kháng. Ảnh : Medium

Những người cao tuổi, trẻ nhỏ, những bệnh nhân mắc các bệnh kinh niên, người thiếu cân hoặc suy dinh dưỡng thường có chế độ ăn uống không đủ dinh dưỡng. Những người này nên bổ sung các chế phẩm dinh dưỡng giàu năng lượng và đạm, tỉ dụ sữa nước hoặc sữa bột tùy theo độ tuổi và bệnh lý nếu có. Mỗi ngày bổ sung không quá 500 calo, tương đương 2 cốc sữa. Nên tư vấn thầy thuốc dinh dưỡng hoặc viên chức y tế để có hướng dẫn chọn lọc sản phẩm ăn nhập.

Chỉ cần cảm thấy có chút khô họng phải uống nước ngay. Lưu ý mỗi ngày uống không dưới 1500 ml nước ấm. Uống từng ngụm nhỏ, nhiều lần trong ngày. trẻ thơ và người cao tuổi cần bổ sung nước thẳng tính chứ không đợi cảm giác khát mới uống.

Trong thời khắc dịch bệnh, nên hạn chế đồ dầu mỡ, đồ chiên rán, đồ ngọt. Những thực phẩm này cung cấp nhiều năng lượng, nhưng gây đầy bụng khó tiêu, không cung cấp đủ đạm và các vitamin cần thiết cho hệ miễn nhiễm của thân. Ngoài ra, hạn chế bia rượu, tiệc tùng, tụ hội đông người để hạn chế sự lây lan của dịch bệnh.

Các loại thịt, cá, trứng phải được nấu chín hoàn toàn. Để riêng thực phẩm sống, chín. Thực phẩm tươi chưa sử dụng phải cất ngăn đá tủ lạnh. Thực phẩm đã nấu chưa ăn ngay phải cất ngăn mát tủ lạnh. Rửa tay trước khi ăn, trước và sau khi chế biến thức ăn, sau khi đi vệ sinh hoặc xúc tiếp với bề mặt có nguy cơ. Hạn chế ăn hàng quán.

TS. BS. Nguyễn Thanh Hà

Khoa Dinh dưỡng Tiết chế - Bệnh viện Phổi Trung ương